西式面点师是运用西式面点成型技术和成熟方法，进行面点主料与辅料加工，制作西式面食、点心的人员，主要工作包含面团调制、成型技法运用、烘焙制作及艺术造型等环节。该职业设有五级/初级工至一级/高级技师五个等级，晋级培训期限分别要求初级不少于240标准学时、中级不少于200标准学时、高级不少于160标准学时、技师不少于120标准学时、高级技师不少于80标准学时，申报条件包含工作年限、职业资格证书及教育培训要求，政府提供1000-3000元不等的技能培训补贴 。从业人员需掌握原料知识、设备操作及安全生产规范，通过理论考试与技能考核获取职业资格。

      2018年《西式面点师国家职业技能标准(2018年版)》颁布，2020年该职业退出国家职业资格目录转为职业技能等级认定，配套出版五册职业技能等级认定培训教材 。从业人员可通过校企合作平台参与培训，校企合作实习单位涵盖国家会议中心、上海迪士尼乐园酒店等机构。中国西式面点师在国际赛事中屡获佳绩，如龚鑫团队获第九届世界面包大赛冠军，作品融合青稞等中国特色食材。专业培训机构采用"理论+实操"教学模式，课程涵盖酥类点心、蛋糕、面包等制作内容。